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Recette : Cookies moelleux et croustillants aux pépites de chocolat // noix de pékan

Après quelques recettes de salade équilibrées, je reviens aujourd’hui avec des cookies, moelleux et croustillants aux pépites de chocolat et noix de pékan. Se faire plaisir pendant un rééquilibrage alimentaire est très important (dans la limite du raisonnable bien évidemment) pour ne pas créer de frustration et tenir sur le long terme.

COOKIES MOELLEUX ET CROUSTILLANTS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT // NOIX DE PÉKAN

 

 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Difficulté : Facile

 Ingrédients (pour 12 cookies)
– 200 gr de farine
– 125 gr de cassonade
– 100 gr de pépite de chocolat
– 50 gr de noix de pékan
– 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
– 1/2 sachet de levure chimique
– 125 gr de beurre
– 1 grosse c à s de miel
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 220 °C. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la cassonade, la vanille et le sel. Ajouter l’oeuf préalablement battu, le miel, et le beurre pommade. Mélanger le tout à l’aide d’un robot ou de vos bras, au choix. Une fois la préparation homogène, ajouter les pépites de chocolats, puis les noix de pékan (entières ou non). Mélanger de nouveau. L’appareil est prêt lorsque la pâte se décolle facilement de la paroi de votre saladier, sans laisser de résidu. Pour former les cookies, plusieurs choix s’offrent à vous. Mais de mon côté, j’aime la régularité et surtout la rapidité. J’utilise une portionneuse à glace. Une fois les boules formées, aplatissez les un peu, si vous voulez des cookies moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, ou beaucoup si vous préférez des cookies très croustillants. Enfourner le tout pendant 15 à 20 minutes à 220°C pour des cookies épais, et 10 à 15 minutes pour des cookies plats. En plus d’être HYPER bons, ils sont très faciles et rapides à préparer.

J’espère que cette recette vous a plu. Comme d’habitude, n’hésitez pas à m’envoyer vos photos et à me dire si vous avez aimé.

BON APPETIT

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1 commentaire

  • Répondre
    Sébastien
    30 mars 2017 at 10 h 43 min

    Pour y avoir goûté, c’est une petite tuerie gustative, une explosion de saveur sur le palet. Le chocolat fond, il y a du croquant, du croustillant. Que du bonheur

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